Uso de stevia (Rebaudiosido A) para una alimentación saludable

Resumen

Frente a la tendencia mundial de una alimentación más saludable, Perú no está excepto, según los estudios realizados por [1], publicados en Datum internacional, los ciudadanos desconocían sobre temas de nutrición y la mayoría de la población con hábitos alimenticios poco enraizados, sin embargo, el auge por el mayor cuidado de la salud induce a los peruanos a cada vez más, preferir alimentos con propiedades naturales, dado el consumo de componentes sintéticos que pueden desarrollar estados adversos de la salud a largo plazo; así que, la población necesitaba una manera de consumir lo que apetecía sin recaer en las consecuencias. Esta tendencia de hábitos alimenticios más saludables llega a representar una oportunidad para los productos derivados de la Stevia; contemplando una mayor accesibilidad, calidad, bajo precio entre otros aspectos para el mercado y los consumidores finales.